Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 12 pers, préparation 1h30, cuisson 30 min, congélation 24h, repos 4h : Pour la dacquoise aux amandes : 113g de blancs d’oeuf (environ 3)57g de sucre en poudre 20g de cassonnade 95g de sucre glace 95g de poudre d’amandes 20g de maïzena Pour le croustillant feuillantine au praliné : 60g de chocolat au lait … Voir la suite
Pour 8 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 poires mûres 1 gousse de vanille 20g de pépites de chocolat noir 95g de farine 65g de sucre 4 oeufs 70g de crème liquide entière 400g de lait entier Mélangez la farine avec le sucre.Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant progressivement avec … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 1h, repos 4h : Pour la pâte feuilletée : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la crème pâtissière au chocolat : 3 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 20 g de Maïzena 30 g de farine 1/2 litre de lait 100 g de chocolat … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 2h minimum : 4 oeufs 25g de cassonade 100g de chocolat noir à 70 % 40g de beurre 1/2 sel Mikado, kit kat ball pour la déco Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Montez les blancs d’oeufs bien fermes et serrez avec la cassonade.Faites fondre le … Voir la suite
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 15 min : 200 g de farine 1 sachet de levure 140g de beurre 1 pot de yaourt nature 150g de sucre 2 oeufs 150g de chocolat noir 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre 120g de beurre puis réservez.Fendez la gousse de … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 75g de beurre mou 150g de sucre3 oeufs20cl de lait 250g de farine1 sachet de levure120g de chocolat au lait. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre.Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Ajoutez les jaunes au mélange beurre/sucre puis la farine, la levure et … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 25 min, repos 4h30 min : Pour la pâte sablée vanille : 215g de farine 125g de beurre 25g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 1/2 gousse de vanille 1 oeuf 1g de sel Pour la ganache chocolat : 20cl de crème entière liquide 20g de sucre … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 30 min, cuisson 45 min : Pour le brownie : 200g de chocolat blanc 3 oeufs 100g de beurre 120g de farine 100g de sucre en poudre Pour le glaçage et la décoration : 270g de chocolat blanc 17.5g de crème liquide 30g de sirop de glucose 1 sachet de sucre … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 25 min, cuisson 55 minutes : Pour le brownie : 200g de chocolat noir 200g de beurre 4 oeufs 100g de marshmallows 130g de sucre en poudre 150g de farine 2 c.à.s de cacao en poudre Pour le nappage : 75g de chocolat noir 75g de beurre 2.5 cl de lait … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h, infusion 30 min : Pour la panna cotta 4 blancs d’oeufs 20 cl de lait entier 13 cl de crème liquide entière 5 branches de menthe 47g de sucre en poudre Pour la sauce chocolat 15g de crème liquide entière 62.5g de lait entier 62.5g de chocolat … Voir la suite
Pour 10 personnes, préparation 2h, repos une nuit, cuisson 35 min : Pour la crème chantilly pistache : 220g de crème liquide entière 100g de chocolat blanc de couverture 33 % 15g de pâte à pistache (que vous pouvez aussi réaliser vous même) Pour le sablé linzer : 120g de farine T45 4g de levure … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 2h : 400g de fraises 1/2 citron 3 pots de yaourt à la grecque (soit 450g) 150g de chocolat blanc de couverture (ou à pâtisser) 2 pincée de sucre 6 feuilles de basilic Pressez et réservez le jus du 1/2 citron. Ciselez finement le basilic. … Voir la suite
Pour 6 crèmes, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4h : 2 oeufs 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 63g de chocolat pâtissier 25g de maïzena 37.5g de sucre en poudre Dans une casseroles versez le lait avec les graines de vanille préalablement grattées ( à l’aide d’une pointe de couteau) puis … Voir la suite
Pour 6 tartelettes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 30 min : Pour la pâte sablée : 100g de farine 30g de beurre 30g de sucre 1 jaune d’oeuf 1 c.à.c de lait 1 pincée de sel Pour la ganache au chocolat : 125g de chocolat 12g de beurre 15 cl de crème liquide … Voir la suite
Pour 8 à 10 pains, préparation 30 min, repos 4h, cuisson 15 min : Pâte briochée : 250g de farine t45 30g de sucre 1 c.à.c de sel 1 sachet de levure briochin 3 oeufs 2 c.à.s de lait 165 g de beurre à température ambiante Crème pâtissière : 3 jaunes d’oeufs 75g de sucre … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant bleu Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 50g de chocolat noir de couverture à 72 % de … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 25 min : Amandes effilées Glace à la pistache maison (recette à venir) Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la sauce chocolat : 75 g de chocolat noir 7.5 cl … Voir la suite
Pour 20 pains au chocolat, préparation 30 min, repos 24h, cuisson 10 à 12 min : Pour la détrempe : 260 g de lait 100g de sucre 10g de beurre coupé en morceau 1 c.à.c de sel fin 450g de farine T45 ou T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5/6g) Pistoles de chocolat … Voir la suite
Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 70g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile 1 gousse de vanille 3 c.à.c de cacao en poudre Préchauffez le four à 210 °C. Dans un … Voir la suite
Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 50g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile Préchauffez le four à 210 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez la poudre … Voir la suite
Pour une quarantaine de roses, préparation 20 min, cuisson 5 min, réfrigération 12h : 150g de végétaline 150g de chocolat au lait pâtissier 100g de chocolat pâtissier 75g de sucre glace 375g de corn flakes (1 paquet) Faites fondre la végétaline et le chocolat dans une casserole. Une fois entièrement fondu, ajoutez le sucre glace … Voir la suite
Pour 10 fondants, préparation 10 min, cuisson 15 min : 130g de sucre 70g de farine 150g de chocolat noir 140 g de beurre 3 oeufs Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux. Battez les oeufs en omelette dans un grand bol. … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min : 3 oeufs 65g de farine 65g de maïzena 50cl de lait 120 g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum 20g de beurre 60g de chocolat noir concassé Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à sa dissolution complète. Ajoutez le lait … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Cacao Van Houten Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 100g de chocolat noir de couverture à … Voir la suite
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 25 min : 2 beaux oeufs (ou 3 petits) 100 g beurre 60g sucre 50g farine 200g chocolat Préchauffer le four à 180°C. Cassez le chocolat et coupez le beurre en dés puis disposez le tout dans un petit saladier et faites fondre au bain marie. Fouettez les … Voir la suite
Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 100g de beurre doux ramolli 125g de poudre d’amandes 100g de sucre 100g de chocolat 2 œufs entiers + 1 jaune 1 c.à.s de lait Une fève Faites fondre le chocolat au bain marie. Préchauffez le four à 180 °C. … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, 24h au frais : 24 biscuits cuillères Pour le sirop : 25 cl d’eau 100g de sucre en poudre 2 c.à.s de rhum Pour la préparation au chocolat : 3 oeufs 100g de chocolat pâtissier 60g de sucre 100g de beurre Pour la préparation aux poires … Voir la suite
Pour une dizaine de mini friands, préparation 20 min, cuisson 15 min : 2 blancs d’oeufs 80g de sucre glace 70g de beurre 40g de poudre d’amandes 40g de farine 15cl de crème liquide 120g de chocolat pâtissier Faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez tiédir. Cassez le chocolat en morceaux dans un … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 20 min, turbine 25 min : Pour la préparation du brownie : 130 g de sucre 200 g de chocolat 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs battus 50 g de farine 150 g de beurre 50 g de noix 1 pincée de levure 1 pincée de sel … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h, cuisson 30 min : 35cl de crème liquide entière 120g de chocolat blanc pâtissier 5cl de cointreau 6 jaunes d’oeufs Cassonade Dans une casserole versez la crème liquide et faites chauffer sur feu doux. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et versez ensuite la crème … Voir la suite
Pour 12 personnes, préparation 20min, cuisson 45 min : 125g de beurre 200g de sucre 4 œufs 200g de farine 1 assiette creuse de cerneaux noix 100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de crème liquide légère Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis incorporez le sucre jusqu’à ce qu’il soit … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 35 min, cuisson 5 min, repos 24h : 50g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 50g de chocolat lait 6 œufs, (6 blancs et 4 jaunes séparés) 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat blanc Sel Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie avec … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 45 min : 1 boîte de poires au sirop 45cl de lait 100g de chocolat en morceaux 3 oeufs + 1 jaune 50g de maïzena 120g de sucre roux + 1 c.à.s 1 c.à.s de cacao en poudre type Van Houten Faites chauffer le lait à la casserole. … Voir la suite
Pour 6 personnes (soit 18 éclairs), préparation 1h, cuisson 35 min : Pour la crème au chocolat : 25cl de lait 2 jaunes d’oeufs 50g de sucre 30g de farine 25g de cacao en poudre Pour la pâte à choux : 10cl de lait 10cl d’eau 110g de farine 3 oeufs + 1 jaune 70g … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson, 40 min : 3 oeufs 75g de chocolat 75g de noix 80g de beurre mou 75g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 40g de farine 50g de maïzena 1/2 c.à.c de levure Sucre glace Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, battre le … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 15 min, réfrigération 6h, repos 24h : 24 biscuits cuillères 1 boîte de poires au sirop 1 c.à.s de rhum 20 cl de crème liquide entière 180g sucre glace 600g de fromage blanc à 20% de mat.gr 200g de chocolat noir 40g de beurre 4 c.à.s de lait Vermicelles colorés Coupez … Voir la suite
Pour 10 personnes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 2h : 16 crêpes 300g de chocolat noir 120g de beurre doux 6 œufs, blancs et jaunes séparés 1 pincée de sel Noix de coco râpée Vermicelles tricolores 30g de sucre glace Cassez le chocolat et le faire fondre au bain marie puis incorporez les … Voir la suite
Pour 2 grandes verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 10h : 80g de chocolat noir 80g de chocolat blanc 2 œufs, blancs et jaunes séparés 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat noir Sel Cassez les deux chocolats et les faire fondre au bain marie séparément pendant 5 min. Pendant ce … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 3 pommes 2 c.à.c de miel 1 sachet de sucre vanillé 50 g de chocolat pâtissier 100 g de sucre 125 g de farine 3 œufs 1 pincée de cannelle 30 g de beurre Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites fondre 15 g … Voir la suite