Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 50 min : 150g de lardons fumés1 pâte feuilletée3 oeufs150g de philadelphia20cl de crème fraîche10 gousses d’ail rose de Lautrec (label rouge)CiboulettePersilMuscadeSel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Faites sauter les lardons dans une poêle jusqu’à coloration. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 35 min, repos 30 min : 250g de tomates 125g de gruyère râpé 150g de jambon blanc 15 cl de crème épaisse 3 oeufs 3 c.à.s de moutarde à l’ancienne Un peu de basilic ciselé Sel, poivre 75g de farine blanche 75g de farine complète 6 cl d’eau … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 50 min, repos 30 min : 2 brocolis 1/2 bûche de chèvre 1 c.à.s de graine de lin (ou sésame, pavot …) 25 cl de crème épaisse 2 oeufs Sel, poivre 75g de farine blanche 75g de farine complète 6 cl d’eau 53g de beurre Préparez la pâte … Voir la suite
Pour environ 20 feuilletés, préparation 10 min, cuisson 15 min, congélation 10 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 4 c.à.s d’huile d’olive Fleur de sel Epluchez l’ail et dégermez si besoin. Rincez et séchez le basilic.Mixez l’ail, le basilic et l’huile d’olive de manière à obtenir une … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 30 min, cuisson 45 min : 4 filets de poulet fermier 8 tranches fines de poitrine fumée 40 cl de crème épaisse 200g de fromage ail et fines herbes 1kg de pomme de terre bintje (pour la purée) 20 cl de lait 50g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 45 min, repos 24h : 10 carambars25cl de lait entier25cl de crème liquide entière 20g de sucre 2 jaunes d’oeuf 2 oeufs entiers Préchauffez le four à 110°C. Fouettez les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs avec le sucre.Dans une casserole faites fondre à feu doux les carambars … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 5 min : 4 boules de glace vanille de la ferme 1 banane bien mûre 300g de fraises 200g de fromage blanc Sortez la glace du congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une recette de glace à la vanille maison.Lavez, essuyez et équeutez les fraises. Epluchez et coupez la … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée2 c.à.s de moutarde mi forte 3 tomates100g de purée de tomates bio300g de thon entier à l’huile (marque connetable) Origan séchéSel, poivre Égouttez et émiettez le thon tout en récupérant l’huile que vous mettrez dans un bol à part.Préchauffez le … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 35 min : 1 ananas bien mûr 1 rouleau de pâte feuilletée 70g de beurre 50g de sucre en poudre 5cl de rhum ambré Epluchez l’ananas, retirez toute la peau et surtout les yeux (afin d’éviter les aphtes !) puis découpez le en rondelles régulières.A l’aide d’un vide … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 400g de courgettes 200g de brie 1 pomme de terre de type bintje (150g environ) 1l d’eau1 oignon moyen 2 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez et émincez finement l’oignon. Retirez la croûte du brie et coupez-le en cubes. Réservez au frais.Lavez les courgettes et … Voir la suite
Pour 12 pers, préparation 1h30, cuisson 30 min, congélation 24h, repos 4h : Pour la dacquoise aux amandes : 113g de blancs d’oeuf (environ 3)57g de sucre en poudre 20g de cassonnade 95g de sucre glace 95g de poudre d’amandes 20g de maïzena Pour le croustillant feuillantine au praliné : 60g de chocolat au lait … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 25 min, cuisson 30 min : 12 sardines vidées, écaillées et lavées 9 feuilles de brick 3 tomates 2 courgettes Thym Huile d’olive Sel, poivre Essuyez les sardines avec du papier absorbant.Coupez les en 2 en longeant l’arête centrale pour la ôter.Lavez les courgettes et les tomates puis coupez-les en rondelles … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 45 min : 1 pâte brisée 3 poireaux 400g de saumon frais20cl de lait 20cl de crème liquide entière3 oeufsAneth Sel, poivreEmmental râpé Epluchez et émincez finement les poireaux. Rincez les bien généreusement pour retirez le sable et égouttez. Faites étuver 15 minutes dans une sauteuse couverte. Salez … Voir la suite
Pour 8 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 poires mûres 1 gousse de vanille 20g de pépites de chocolat noir 95g de farine 65g de sucre 4 oeufs 70g de crème liquide entière 400g de lait entier Mélangez la farine avec le sucre.Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant progressivement avec … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 30 min, cuisson 45 min : 400g de boeuf cuit acheté chez le boucher 200g de chair à saucisse 1 bel oignon Persil 1.2kg de pomme de terre bintje 30 cl de lait 30g de beurre 100g de comté râpé Chapelure Sel, poivre Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.Epluchez … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 1h, repos 4h : Pour la pâte feuilletée : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la crème pâtissière au chocolat : 3 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 20 g de Maïzena 30 g de farine 1/2 litre de lait 100 g de chocolat … Voir la suite
Pour 6 pers, cuisson 30 min, préparation 15 min : 600g de potimarron évidé 600g de carottes 1 belle pomme de terre de type bintje 1 oignon 1 c.à.s de curcuma 1 c.à.s d’huile d’olive Gros sel Poivre Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits tronçons. Épluchez et émincez finement l’oignon.Découpez le potimarron en … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 2h minimum : 4 oeufs 25g de cassonade 100g de chocolat noir à 70 % 40g de beurre 1/2 sel Mikado, kit kat ball pour la déco Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Montez les blancs d’oeufs bien fermes et serrez avec la cassonade.Faites fondre le … Voir la suite
Pour 2 pers, préparation 25 min, cuisson 45 min : 10 gambas crues 160g de riz rond type arborio 1 oignon 25cl de vin blanc 50g de beurre 20g de copeaux de parmesan 40g de parmesan râpé 1 c.à.s d’huile d’olive 15 cl d’eau Sel, Poivre 1 feuille de laurier Persil Epluchez et émincez l’oignon … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 50 min : 1 pâte feuilletée 2 courgettes 1 oignon 60g de copeaux de parmesan 1 boule de mozzarella di bufala Sel, poivre 3 oeufs 20cl de lait 20cl de crème liquide entière 1.à.s d’huile d’olive Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte feuilletée déroulée sans … Voir la suite
Pour 2 pers, préparation 20 min, marinade 1h minimum : 220g de pavé de saumon 1/2 pommes de type jonagored 1/2 citron vert 6 gouttes de tabasco 1 petite échalote Poivre Sel Fleur de sel 1/2 jus de citron jaune 1 et 1/2 c.à.s d’huile de noisette Râpez le zeste du citron vert.Ôtez la peau … Voir la suite
Pour 12 muffins, préparation 10 min, cuisson 15 min : 200 g de farine 1 sachet de levure 140g de beurre 1 pot de yaourt nature 150g de sucre 2 oeufs 150g de chocolat noir 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre 120g de beurre puis réservez.Fendez la gousse de … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 10 min : 250g de riz basmati 3 oeufs 2 tranches de jambon 100g de petits pois surgelés Ciboulette Sel, poivre 1/2 c.à.c d’huile d’olive Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 5 minutes avant la fin … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 15 min, cuisson 40 min : 75g de beurre mou 150g de sucre3 oeufs20cl de lait 250g de farine1 sachet de levure120g de chocolat au lait. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre.Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Ajoutez les jaunes au mélange beurre/sucre puis la farine, la levure et … Voir la suite
Pour 30 minis babas, préparation 30 min, repos 8 h, cuisson 15 min : Pour la pâte à baba : 3 oeufs 5 cl de lait 150g de farine 30g de sucre roux 2 c.à.s d’huile de tournesol 1 sachet de levure chimique Pour le sirop : 30 cl de jus de pommes 20 cl … Voir la suite
Voici quelques recettes faciles à base crêpes pour fêter la chandeleur comme il se doit : Crêpe fourrée aux pommes caramélisées et éclats de spéculoos Terrine de crêpes aux pommes Crêpes roulées au jambon et champignons Gâteau de crêpes à la mousse de chocolat Aumônière au saumon fumé, pomme et crème fraîche Recette de crêpes … Voir la suite
Pour 10 pers, préparation 3h, congélation 24h : Pour le sablé : 255 g de farine T55 195 g de beurre mou 3 g Fleur de sel 150 g Sucre glace 2 gousses de vanille Pour la meringue française : 150 g de blancs d’oeufs 300 g de sucre 2 gousses de vanille Pour le … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 30 min, cuisson 35 min : 6 poireaux 4 oeufs 2 oignons 20 cl de coulis de tomates 10 cl de crème liquide 1 gousse d’ail 30 g de parmesan râpé Sel, poivre 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de persil ciselé Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail. Retirez … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 30 min, cuisson 1h : Pour la sauce bolognaise 500g de boeuf haché 1 carotte 3 tomates 500g de coulis de tomates 1 oignon 12 feuilles de lasagne Gruyère râpé Sel, poivre 2 c.à.s d’huile d’olive Pour la sauce béchamel 1l de lait 50g de farine 50g de beurre Noix de … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 30 min, cuisson 1h : 600g de pommes de terre (charlotte) 1 belle carotte 1 courgette 1 blanc de poireau 150g de jambonneau 100g de boursin ail et fines herbes 20g de beurre 2 c.à.s de maïzena Sel, poivre Persil Portez de l’eau salée à ébullition. Lavez les pommes de terre … Voir la suite
Pour 4 pers, préparation 15 min, cuisson 35 min : 600g d’escalope de dinde 8 fines tranches de poitrine fumée 125g de boursin 1/2 bouquet de persil 1 gousse d’ail Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et émincez finement l’ail. Lavez et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez le boursin, l’ail, le persil, … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 20 min, cuisson 1h45 : 1/2 palette de porc d’1.2 kg 800g de pommes de terre grenailles (ou petits charlottes) 2 oignons 5 c.à.s de miel liquide d’acacia 1 c.à.s de vinaigre de cidre 5 brins de thym 1 branche de romarin 4 feuilles de laurier Huile d’olive Sel, poivre Faites … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min : 1 pâte feuilletée 6 tranches de pancetta 350g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 3 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 60g de gruyère râpé Sel, poivre Noix de muscade Persil ciselé Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez … Voir la suite
Pour 10 pers, préparation 1 h30, cuisson 1h15 min : Pour le praliné maison (à faire la veille pour un gain de temps) : 150g de noisettes 150g d’amandes entières émondées 200g de sucre semoule 60g d’eau Pour le craquelin : 50g de farine 50g de cassonade 1 pincée de fleur de sel 40g de … Voir la suite
Pour 6 pers, préparation 30 min, cuisson 30 min : Pour l’appareil à clafoutis : 145g de poudre d’amande 50g de cassonade 100g de sucre semoule 20g de maïzena 90g d’oeuf 40g de jaune d’oeuf 125g de crème épaisse 2g de levure chuimique 20 feuilles de menthe ciselée Pour le confit de melon : 200g … Voir la suite
Pour 35 minis burgers, préparation 1h, cuisson 20 min : 35 minis buns (recette ici) 400g de viande hachée 12 tranches de morbier (ou fromage à raclette) 8 tranches de jambon cru 2 tomates 1 c.à.c de moutarde 3 c.à.s de coulis de tomates Sel, poivre Préparez les pains à hamburger au préalable. Coupez-les en … Voir la suite
Pour 35 mini buns de 19g (12 de 70g ou 24 de 30g), préparation 45 min, repos 2h30, cuisson 20 min : 3 oeufs 3 cl de lait 34g de beurre ramolli 20g de levure de boulanger fraîche 500g de farine 30g de sucre Graines de sésame, pavot, lin, courge … 21 cl d’eau 1/2 … Voir la suite
Pour 5 brochettes, préparation 15 min, repos 1h, cuisson 7 min : 250g de pavé de saumon 12 tomates cerise 1/2 oignon rouge épluché 5 crevettes crues Sel, poivre 1/2 yaourt nature 1 c.à.s de curry 1 c.à.c de concentré de tomate Sel, poivre Aneth ciselée Retirez la peau du saumon et coupez le en … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 1h15, repos 24h : 750g de filets de truite saumonée 1 oignon 30g de beurre 90g de pain de mie 1 oeuf 35cl de crème liquide Noix de muscade 1/2 bouquet d’aneth Sel, poivre Retirez la peau de la truite et les arêtes (s’il y en a). Epluchez … Voir la suite
Pour 8 pers, préparation 40 min, repos 36h, cuisson 1h : Pour la croûte : 300g de farine 2g de sel 125g de beurre 2 c.à.s d’eau Pour le pâté : 400g d’échine de porc 250g d’épaule de veau 200g de poitrine fumée 2 feuilles de laurier 1 c.à.c de cinq épices 2 échalotes 3 … Voir la suite